繡球菌

繡球菌（學名：Sparassis crispa）是繡球菌屬的一種真菌，英文俗名為花椰菜菌（cauliflower fungus）^[1]。

繡球菌
繡球菌
科學分類
界：	真菌界 Fungi
門：	擔子菌門 Basidiomycota
綱：	傘菌綱 Agaricomycetes
目：	多孔菌目 Polyporales
科：	繡球菌科 Sparassidaceae
屬：	繡球菌屬 Sparassis
種：	繡球菌 S. crispa
二名法
Sparassis crispa (Wulfen) Fr. (1821)
異名
Clavaria crispa Wulfen (1781) Sparassis radicata Weir 1917

繡球菌
查看產生下列表格的真菌學模板 真菌形態特徵
	平滑的子實層
	無明顯蕈傘
	子實層連接方式無規律或無適當分類
	無蕈柄 及裸露
	孢印白色或乳色
	異養腐生真菌
	美味

分布與種植

繡球菌的子實體為一個直徑達24英寸（61厘米）、交錯纏繞的球體。帶有孢子表面的葉狀結構扁平而捲曲，類似烤寬麵條，它們的顏色可以從白色到乳白色。在生長初期，繡球菌堅韌而且有彈性，但後來會變得柔軟。氣味宜人，肉質溫和。

繡球菌的孢子印是奶油色，光滑的橢圓形孢子長約7微米到5微米之間^[2]。

繡球菌常生長於針葉樹幹的基部，通常是松樹，還有雲杉，雪松，落葉松等，在英國相當常見^[3]。

烹飪用途

繡球菌子實體表面的葉狀結構

繡球菌在幼嫩和新鮮時被認為是一種很好的食用菌^[2]，雖然它很難清洗。根據一本記錄了四種繡球菌烹飪方式的法國食譜，毛蟲和松針容易卡在一團亂的孔隙間。繡球菌應在沸水中汆燙2-3分鐘，然後加入其他的菜餚中^[4][1]