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舊牛奶公司高級職員宿舍
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舊牛奶公司高級職員宿舍（英語：Old Dairy Farm Senior Staff Quarters），位於薄扶林薄扶林道141號，是牛奶公司現存最古老建築物[1]。2009年獲古物諮詢委員會評為一級歷史建築[2]。
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歷史
舊牛奶公司高級職員宿舍建於1887年，原名 Braemer，為牧場經理住所，由主樓、傭工宿舍和車庫組成，1987年關閉後一直空置[1][2]。
2009年12月18日，古物諮詢委員會列舊牛奶公司高級職員宿舍為一級歷史建築，編號166[2]。
建築特色
主樓樓高兩層，下層或地面樓層築有花崗岩特厚石牆，牆上每隔一定距離便裝有圓形窗戶作通風用途。花崗岩石牆支撐建築特色簡樸古典的一樓。建築物每面不同，其中一個主要特色是東北面的窗臺。建築物室內主要特點是主廳房內的古式壁爐，還有格板門，以及雕刻細緻的窗框和門框[1]。
傭工宿舍及車庫採用中式雙筒雙瓦金字屋頂，建築風格簡樸古典[1]。
活化
2013年12月16日，發展局推出第四期《活化歷史建築夥伴計劃》，邀請機構就四幢歷史建築提交活化建議，當中包括舊牛奶公司高級職員宿舍[3]。
2015年6月16日，發展局局長陳茂波宣佈香港明愛將會活化舊牛奶公司高級職員宿舍為「薄鳧林牧場」，透過展示牛奶公司舊牧場相關的歷史、器具、文物，以及舉辦各項與牛奶製品有關的工作坊，讓巿民可重見昔日牛奶公司牧場的景象，並體驗如何製作雪糕、乳酪、芝士等與牛奶相關食品。項目亦會設立多條串連前牛奶公司建築物與周邊歷史建築的文物徑，為巿民提供導賞服務及介紹薄扶林區的歷史發展[4]。
2017年，薄鳧林牧場有限公司向古物諮詢委員會遞交計劃書，將會活化舊牛奶公司高級職員宿舍及其周邊用地為「活著的」博物館，通過舉辦一系列乳品製作等活動，向社區及遊客重現舊牛奶公司的歷史及運作情景[1]。根據古物諮詢會第一百七十七次會議紀錄，香港明愛督導主任冼昭行先生建議新附屬樓以萬巴德爵士命名，稱為 Manson Building，主樓則保留原名 Braemar House[5]。
2022年，舊牛奶公司高級職員宿舍完成改建及修葺，活化為薄鳧林牧場[6]，同年4月21日開始試業[7]。翌年3月24日，牧場正式開放[8]。
參考資料
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