茶碗蒸

茶碗蒸（日語：茶碗蒸し／ちゃわんむし），又稱日式蒸蛋，是一種日本料理，因使用茶杯作為容器而得名^[1]。

左上：一份加入蒲鉾的茶碗蒸
右上：檀香山一家京料理店提供的茶碗蒸
左下：一份加入海鮮的茶碗蒸
右下：一份加入蒲燒鰻魚的茶碗蒸

茶碗蒸製作方法與中式蒸蛋類似，使用日式上湯和味醂調味，常見的配料有香菇、白果、魚板、雞肉、蝦等^[2]。