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荷包豆

豆科菜豆属植物 来自维基百科,自由的百科全书

荷包豆
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荷包豆學名Phaseolus coccineus),又稱花豆。其種子形如動物的腎臟,顏色為白色與褐紅色相間,為豆科菜豆屬Phaseolus)中的一種一年生草本植物

快速預覽 荷包豆, 科學分類 ...

花豆Phaseolus coccineus var. albonanus,Bailey.),別名赤花蔓豆紅花豆花仔豆花柳豆紅花菜豆赤花菜豆虎豆[1]

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形態特點

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花豆的花
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種子
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除去種皮的種子

荷包豆直立,高約30~60厘米,上有明顯硬毛;葉互生三出複葉,頂部小葉為圓形,長5~10厘米,寬3~5厘米;花腋生,總狀花序花萼二裂;花冠蝶形,直徑約一厘米,呈淡粉紅色;雌雄異體;果莢為圓柱形,長5~12公分,內有種子1~5粒,形如動物腎臟,上部有紅色花紋。

毒性

荷包豆含有有毒的凝聚素——植物血凝素(Phytohaemagglutinin),因此需要烹飪至完全熟透才能食用。

參考文獻

外部連結


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