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荷包豆
豆科菜豆属植物 来自维基百科,自由的百科全书
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荷包豆(學名:Phaseolus coccineus),又稱花豆。其種子形如動物的腎臟,顏色為白色與褐紅色相間,為豆科菜豆屬(Phaseolus)中的一種一年生草本植物。
花豆(Phaseolus coccineus var. albonanus,Bailey.),別名赤花蔓豆、紅花豆、花仔豆、花柳豆、紅花菜豆、赤花菜豆、虎豆。[1]
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形態特點



荷包豆莖直立,高約30~60厘米,上有明顯硬毛;葉互生,三出複葉,頂部小葉為圓形,長5~10厘米,寬3~5厘米;花腋生,總狀花序;花萼二裂;花冠蝶形,直徑約一厘米,呈淡粉紅色;雌雄異體;果莢為圓柱形,長5~12公分,內有種子1~5粒,形如動物腎臟,上部有紅色花紋。
毒性
荷包豆含有有毒的凝聚素——植物血凝素(Phytohaemagglutinin),因此需要烹飪至完全熟透才能食用。
參考文獻
外部連結
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