菜油甾醇

菜油甾醇（英語：Campesterol，菜油甾-5-烯-3β-醇，Ergost-5-en-3β-ol）是一種天然的植物固醇，存在於許多蔬菜、果實、種子中^[1]，E編碼為E499。菜油甾醇比菜籽固醇少一個22(23)位置的雙鍵，但24-甲基的構象不同。

菜油甾醇
IUPAC名 (3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-[(2R,5R)-5,6-dimethylheptan-2-yl]-10,13-dimethyl-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17-dodecahydro-1H-cyclopenta[a]phenanthren-3-ol
系統IUPAC名 (1S,2R,5S,10S,11S,14R,15R)-2,15-dimethyl-14-[(1R,4R)-1,4,5-trimethylhexyl]tetracyclo[8.7.0.02,7.011,15]heptadec-7-en-5-ol (1S,2R,5S,10S,11S,14R,15R)-2,15-二甲基-14-[(1R,4R)-1,4,5-三甲基己基]四環[8.7.0.02,7.011,15]-7-十七烯-5-醇
別名	(24R)-Ergost-5-en-3β-ol
識別
CAS號	474-62-4  Y
PubChem	173183
ChemSpider	151215
SMILES	O[C@@H]4C/C3=C/C[C@@H]1[C@H](CC[C@]2([C@H]1CC[C@@H]2[C@H](C)CC[C@@H](C)C(C)C)C)[C@@]3(C)CC4
InChI	1/C28H48O/c1-18(2)19(3)7-8-20(4)24-11-12-25-23-10-9-21-17-22(29)13-15-27(21,5)26(23)14-16-28(24,25)6/h9,18-20,22-26,29H,7-8,10-17H2,1-6H3/t19-,20-,22+,23+,24-,25+,26+,27+,28-/m1/s1
InChIKey	SGNBVLSWZMBQTH-PODYLUTMBW
ChEBI	28623
性質
化學式	C28H48O
摩爾質量	400.68 g·mol−1
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。