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欧洲蕨的亚种 来自维基百科,自由的百科全书

蕨
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([Pteridium aquilinum subsp. japonicum] 錯誤:{{Langx}}:文本有斜體標記(幫助),俗稱蕨菜拳頭菜龍頭菜,是歐洲蕨的一個亞種,分布於東亞北亞以及東歐[2]中國植物志》誤將美洲蕨([Pteridium aquilinum subsp. latiusculum] 錯誤:{{Langx}}:文本有斜體標記(幫助)的學名用於本亞種。[3]

快速預覽 蕨, 科學分類 ...

其嫩葉可以食用;根部可以提取澱粉食用,做成蕨根粉、蕨根糍粑。在中國、日本、韓國都有食用。蕨菜含有致癌的原蕨苷英語Ptaquiloside,食用地區致癌率相應較高。雖然經過處理、烹飪可大幅減少原蕨苷含量,但是並不能完全去除。生長在水源周圍時也會導致污染。[4][5]

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參考資料

延伸閱讀

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