藏麵

藏麵（標準藏語：ཐུག་པ，羅馬化：Thukpa；尼泊爾語：थुक्पा 國際音標：/ tʰu (k̚)ˀ˥˥.pə˥˥/）是一種藏式湯麵，起源於藏區東部。Thukpa一詞在藏語中可以用於「任何與麵條結合的湯或燉菜」。 ^[1]。Thukpa在印度人（尤其是拉達克人和錫金人）、西藏人和尼泊爾人中，安多藏麵（Amdo thukpa，尤其是其中的thenthuk ）較為出名。 藏麵的種類包括：

• Thenthuk（標準藏語：འཐེན་ཐུག་，羅馬化：then thug）麵片湯
• Gyathuk （標準藏語：རྒྱ་ཐུག་，羅馬化：rgya thug）：漢式麵條
• Thuppa （尼泊爾語：थुप्पा)
• Thugpa （標準藏語：བག་ཐུག་，羅馬化：bag thug)：手工拉麵
• Drethug（標準藏語：འབྲས་ཐུག་，羅馬化：'bras thug)

藏麵

類型	湯麵
地區	藏區、印度拉達克、尼泊爾
相關的國家菜系	中國菜-西藏菜、印度菜、尼泊爾菜

地區傳統

印度變體

在印度，錫金州、大吉嶺地區和拉達克地區的尼泊爾和西藏人都食用這道菜。

尼泊爾變體

一般來說，尼泊爾版的藏麵更多使用素食且有著更辣的味道。這道菜的蛋白質成分則根據當地情況包括：黃豆、鷹嘴豆、綠豆、芸豆、豆腐等。雞蛋藏麵可能是尼泊爾人中僅次於素藏麵的第二受歡迎的種類。香菜、蔥或大蒜葉是尼泊爾流行的配菜。

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  Thenthuk
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  Thukpa
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  尼泊爾圖巴

參見

• 圖巴巴圖（英語：Thukpa bhatuk）
• 湯品列表（英語：List of soups）
• 藏菜列表（英語：藏菜列表）
• 尼泊爾菜列表（英語：List of Nepalese dishes）

外部連結

• 是什麼讓這道舒適的麵條湯有味道？ （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）