蜆蚧醬

蜆蚧醬是一種產於中國嶺南地區的醬料，用新鮮的蜆肉、汾酒、薑、陳皮絲等醃製而成。

一些人可能不喜歡蜆蚧醬獨特的味道，故一般不直接入饌，常只用於味碟中（供愛好者蘸食）。在廣東地區，因為蜆蚧與「顯貴」諧音，所以常用它作吉祥菜色的材料，如新春的意頭菜—「生財顯貴雞」等。蜆蚧醬來源於中山小欖蜆蚧社。^[1]

1. 蜆蚧醬 - 大師姐 | 2017-05-04 | 飲食男女 | 蘋果日報. Apple Daily 蘋果日報. [2019-05-24].^{[失效連結]}