蜜環菌

蜜環菌（學名：Armillaria mellea），又名榛蘑、臻蘑、蜜蘑、蜜環蕈、櫟蕈，分布於全球各地區，是蜜環菌屬可食用擔子菌門真菌。它是一種植物病原體，是由密切相關且形態相似的物種組成的隱存種複合群的一部分。 它會導致許多植物物種出現蜜環菌屬根腐病（英語：Armillaria root rot），並在受感染的樹根周圍產生蘑菇。 感染症狀出現在受感染樹木的樹冠上，表現為葉子變色、生長減少、樹枝枯死和死亡。 蘑菇是可以食用的，但有些人可能不耐受。 該物種能夠通過菌絲體中的生物發光產生光。

蜜環菌
保護狀況
未予評估（IUCN 3.1）
科學分類
界：	真菌界 Fungi
門：	擔子菌門 Basidiomycota
綱：	傘菌綱 Agaricomycetes
目：	傘菌目 Agaricales
科：	膨瑚菌科 Physalacriaceae
屬：	蜜環菌屬 Armillaria
種：	蜜環菌 A. mellea
二名法
Armillaria mellea (Vahl) P. Kumm., (1871)
異名
Armillariella mellea (Vahl) P. Karst., (1881)

Armillaria mellea
查看產生下列表格的真菌學模板 真菌形態特徵
	子實層上有菌褶
	蕈傘為凸面 或平坦
	子實層連生 或自基部沿蕈柄向下生長一小段
	環狀蕈柄
	孢印白色
	寄生真菌
	美味 但不建議食用

蜜環菌廣泛分佈於北半球溫帶地區。

該種黑色菌素生長於春天與秋天的低中海拔林區，數天生，肉質軟韌質，菌蓋2cm－8cm寬，全株可食。也是偶見木棲腐生或木棲寄生的野菇之一種。

野生蜜環菌能在針葉林中大量生長，曾經是極少數不能人工培育的食用菌之一。蜜環菌的栽培起初始於天麻栽培的需要，因為天麻需要藉助蜜環菌的菌絲體提供養分。這種做法從1994年就有了。^[1][2]2017年，黑龍江菇農成功栽培出蜜環菌的子實體（榛蘑）。^[3]現在利用收走天麻剩下的菌絲體，加以額外的木材提供營養，就可以在產出天麻後再收一批榛蘑。^[4]

主要特徵

多數蜜環菌整體呈蜜黃色或淡土黃色，也有顏色發白的。菌蓋頂部通常有小鱗片，有蜜色菌環。有資料稱蜜環菌會在黑暗中會發出微弱的光。

參考文獻

• 周文能、張東柱，《野菇圖鑑》，2005年，台北，台灣館出版社。