讚岐烏龍麵

讚岐烏龍麵（日語：讚岐うどん或さぬきうどん）是日本香川縣特產的烏龍麵，由於香川縣過去的舊地名為「讚岐」，因此以「讚岐」為名。

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讚岐烏龍麵

起源地	日本
地區	香川縣
主要成分	麵

讚岐烏龍麵的最早起源不詳。但至少在江戶前期元祿時代的屏風繪中就已經有了烏龍麵屋的蹤影^[1]。在當時，小麥、鹽、醬油等製作讚岐烏龍麵的材料在讚岐地區已經很普及；然而，「讚岐烏龍麵」的名稱是直到1960年代，香川縣為了向全國宣傳這一特產，才開始使用的品牌名稱。

腳註

注釋