賒店老酒

賒店老酒，是河南賒店出產的一種白酒。

賒店老酒釀造技藝
河南省非物質文化遺產
申報地區或單位	社旗縣
分類	傳統技藝
序號	77
編號項目	Ⅷ-68
登錄	2011年
第三批省級非遺項目

沿革

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源於1736年當地劉氏家族成立的「永隆統」酒坊。第二次國共內戰後當局於1949年10月合併當地永隆統、永祿美、工泉美三家私人酒坊成立賒店酒廠，後數度易名。賒店汾酒乃為以高粱為主料，小麥制中溫大曲，經清蒸續楂、多次發酵、回沙增香、分段摘酒勾對等傳統工藝釀成的清香型白酒^[1]。它也是豫酒六朵金花之一（寶豐酒、張弓酒、杜康酒、宋河糧液、仰韶酒、賒店老酒）^[2][3][4][5]。