酵母菌纲

酵母菌纲（学名：Saccharomycetes）是在真菌界的子囊菌门以下的纲，是酵母亚门以下唯一的纲。酵母菌纲中只有一个目，是酵母菌目（Saccharomycetales）。

酵母菌纲 Saccharomycetes
微分干涉相差显微镜下的酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）
科学分类
界：	真菌界 Fungi
门：	子囊菌门 Ascomycota
纲：	酵母菌纲 Saccharomycetes O.E. Erikss. & Winka 1997[1]
目
Saccharomycetales

酵母菌纲之下包括有近千个已知物种，均来自单一谱系^[2]。这些酵母以分解其他物质为食，包括有枯死及腐烂的木材、树叶、垃圾和其他有机物质^[2]。依照Suh 2006年的论文所述：“酵母和许多重要的工业及生物科技制程有关，包括烘焙、制酒及重组蛋白质。”，酵母菌纲是研究的模式生物。主要来源在亚洲^[3]。