酸奶油

酸奶油是一種奶製品，由鮮奶油和乳酸菌發酵而成^[1]。因發酵的乳酸菌和酸味得名（Sour cream）^[2]。酸奶油口感滑順，味道接近優格和克非爾的混合。脂肪含量僅10%，是最清淡的奶油製品。每100克酸奶油僅含190卡路里。像大多數其他酸牛奶產品一樣，酸奶油最初來自東歐和斯堪的那維亞。酸奶油需要冷藏，開封後能保存一周。

名稱	乳脂	備註
酸奶油	>10%	較稀，加熱會變絮狀
斯美塔那酸奶油	20%~24%	比法式酸奶油味道淡
法式酸奶油	>30%	較稠，可以煮開
奶油優格	10%	一種原味優格

一片淋上酸奶油和黑胡椒的烤吐司。

參見

• 優格