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雞腿菇
鬼伞科鬼伞属的一种真菌 来自维基百科，自由的百科全书
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雞腿菇（學名：Coprinus comatus），亦作雞腿蘑菇，在中國北方俗稱毛頭鬼傘，在舊分類發中與其他品種的鬼傘菇同屬鬼傘屬（Coprinellus），但在新分類法中被分入Coprinus屬。雞腿菇是一種野生食用菌，於歐洲、亞洲及北美洲都有發現，依地區氣候不同，可能在春末、夏季或秋季雨後發出來。雞腿蘑菇屬中高溫型菇類，為草腐土生菌。
雞腿菇成熟後會變成墨汁，採摘後也會在幾小時內變成墨汁。有些和雞腿菇同一科的菇類和酒精飲品一起食用會中毒。
雞腿菇有藥用功效，所以有不少標榜健康的菜單亦有以雞腿菇或其他野菌類製作佳饌。雞腿菇可以人工種植，但因為保存期限短，很難在市場上販賣。雞腿菇菌絲的生長溫度範圍10-35℃，以20-30℃為最適合。而子實體的發育溫度8-30℃，最適16-22℃。所以種植場普遍在北回歸線以北，避免夏天時生長環境過熱。
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特徵
全株白色。蕈柄易與蕈傘分離，中空，內有一條絲。有時有蕈環。蕈傘長卵形，表面有褐色鱗片。蕈摺密集離生。孢子黑色。常生長於有擾動的木屑或泥土地上。蕈傘和蕈摺成熟後溶解成墨汁。
參看
- 糞鬼傘
參考
外部連結
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