香草乙酮

香草乙酮也稱乙醯香草酮、3-甲氧基-4-羥基苯乙酮，它是一種天然的有機化合物，結構上和香草醛相似，可從一些植物中提取出來，其藥理學性質也有研究。

香草乙酮
IUPAC名 1-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)ethan-1-one
別名	1-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)ethanone 4-Hydroxy-3-methoxyacetophenone Acetovanillone
識別
CAS號	498-02-2  Y
PubChem	2214
ChemSpider	21106900
SMILES	Oc1ccc(cc1OC)C(C)=O
InChI	1/C9H10O3/c1-6(10)7-3-4-8(11)9(5-7)12-2/h3-5,11H,1-2H3
InChIKey	DFYRUELUNQRZTB-UHFFFAOYAW
ChEBI	2781
KEGG	C11380
性質
化學式	C9H10O3
莫耳質量	166.17 g·mol⁻¹
熔點	112—115 °C（385—388 K）
沸點	263—265 °C（536—538 K）（17 mmHg）
相關物質
相關化學品	聯香草乙酮（英語：Diapocynin）
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

它最初由德國藥理學家奧斯瓦德·史密德柏格（英語：Oswald Schmiedeberg）於1883年發現^[1]，並由Horace Finnemore於1908年從夾竹桃麻（英語：Apocynum cannabinum）中首次分離出來。^[2]

它在酸性條件下可以被二氧化氯氧化。^[3]