髮麵

髮麵^[1]（義大利語：Capellini，義大利語發音：[kapelˈliːni]），是一種極細的意式麵食，直徑在0.85和0.92毫米之間。^[2]名稱中的capelli意為「頭髮」，-ini後綴意為「小的」。其外觀和義大利直麵類似。

Capellini

類型	意式麵食
起源地	義大利
菜品變種	天使面（Capelli d'angelo）

天使髮麵，即Capelli d'angelo（[kaˈpelli ˈdandʒelo]），意為「天使的頭髮」，是更細的一種Capellini，直徑在0.78和0.88毫米之間。^[3]煮製時間為三分鐘，是煮製速度最快的義大利麵之一。天使面通常用作肉湯的成分或者搭配非常清淡的醬汁食用。

如今 Capellini 和 Capelli d'angelo（天使麵）兩者經常混用，不做區分。^[4][5][6]

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• 意式麵食
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