魚皮花生

魚皮花生，又叫日本豆、日式花生（西班牙語：cacahuates japoneses, maní japonés），是一種裹了由小麥粉和增味劑製成的鮮味外殼的花生零食。魚皮花生始於1940年代，由移居墨西哥的日本人中谷由平發明，日本當地並無此食物。^[1]

魚皮花生

類型	零食
起源地	墨西哥
發明者	中谷由平（Yoshihei Nakatani）
始創時間	1940年代

歷史

由於中谷氏供職的墨西哥日企因政治壓力倒閉，^[2]他必須另尋手段滿足家庭開支。^[3]中谷氏在La Merced市場（英語：La Merced Market）找到了新工作，起初是售賣墨西哥糖果，然後由又以oranda（以Oranda（英語：Oranda）品種的金魚得名）之名售賣花林糖（英語：Karintō）。^[4]後來他把日本的豆菓子（裹調味麵粉的種子）和墨西哥當地口味結合，就創造出了魚皮花生。^[5][3]他女兒Elvia為魚皮花生的包裝設計了藝妓圖案，^[5]而中谷則和夫人一起上街推銷。^[2]魚皮花生名聲大振，以至於中谷在市場有了自己的攤位。^[6]在兒子Armando幫助下，家裡的產業開始以Nipón牌的名義擴展，1977年成為註冊商標。^[7]

中谷從未對魚皮花生申請專利，因此模仿者極多。中谷的Nipón公司直到2017年被Totis（英語：La Costeña (food company)）收購前都獨立運營。中谷由平是歌手Yoshio（英語：Yoshio (singer)）及畫家Carlos Nakatani（英語：Carlos Nakatani）之父。^[8][4]

參見

• 豆果子
• 柿種