麥芽三糖(Maltotriose)為一種三糖,由三個葡萄糖分子組成,[3]並以 α-1,4 糖苷鍵相鏈接。
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麥芽三糖
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別名
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D-麥芽三糖 麥芽三糖 D-(+)-麥芽三糖,水合物 麥芽三糖水合物 [1]
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識別
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CAS號
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1109-28-0 Y
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PubChem
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192826
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ChemSpider
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17216092
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SMILES
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- O[C@@H]3[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]3O[C@@H]2[C@@H](CO)O[C@H](O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]1CO)[C@H](O)[C@H]2O
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InChI
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- 1/C18H32O16/c19-1-4-7(22)8(23)12(27)17(31-4)34-15-6(3-21)32-18(13(28)10(15)25)33-14-5(2-20)30-16(29)11(26)9(14)24/h4-29H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10-,11-,12-,13-,14-,15-,16u,17-,18-/m1/s1
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InChIKey
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FYGDTMLNYKFZSV-LALNNVAPBU
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ChEBI
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15444
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性質
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化學式
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C18H32O16
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莫耳質量
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504.437 [2] g·mol⁻¹
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熔點
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132-135 °C[1]
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沸點
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865.2 °C(1138 K)
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若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。
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