麥芽糖酶

麥芽糖酶（英語：Maltase，EC 3.2.1.20）是一種發現於人小腸刷狀邊緣的酶，催化雙醣麥芽糖水解為單糖葡萄糖^{[1][2][3][4][5][6]}。這種酶也發現存在於植物、細菌、酵母中。

Alpha-glucosidase
標識符
酶學委員會編號（EC編號）	3.2.1.20
CAS號	9001-42-7
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麥芽糖的結構

吸血蝠亞科是已知惟一的一支不生成麥芽糖酶的脊椎動物^[7]。

另見

• 麥芽糖酶-葡糖澱粉酶
• 蔗糖酶-異麥芽糖酶