麻辣小龍蝦

麻辣小龍蝦，簡稱麻小、麻小兒，是近年流行於中國夜市的菜式，主要食材是克氏原螯蝦，通常作為宵夜及下酒菜^[1]。

麻辣小龍蝦

別稱	麻小、麻小兒
上菜順序	宵夜
起源地	中國
地區	江蘇省
主要成分	克氏原螯蝦

歷史

2000年，江蘇省盱眙縣開始舉辦「龍蝦節」，但當時僅以炒製方式烹調小龍蝦。此後盱眙龍蝦開始擴展到蘇浙滬及全國。盱眙的「十三香麻辣小龍蝦」在中國名聲大噪，「十三香調料」是一種約定俗成的叫法，實際上是由20多種香料搭配使用，可分別烹製出多種味型^[2][3]。

2001年後，麻辣小龍蝦傳入北京，開始在簋街等地販賣，逐漸成為北京赫赫有名的小吃，^[4]是常見的餐點，受到食客的普遍歡迎。2002年北京簋街舉辦首屆「麻辣小龍蝦節」^[5][6]，一舉帶動了簋街乃至北京的麻辣小龍蝦流行，更在之後推廣到了全中國。