乳腈

乳腈是一具有示性式CH₃C(OH)CN的有機化合物，其是在工業上生成乳酸和乳酸乙酯的中間產物。^[2][3][4]乳腈為乙醛的衍生氰醇，在常溫常壓下為無色液體，然而其在部分降解後其顏色會呈現為黃色。

乳腈
IUPAC名 2-羥丙腈
別名	乙醛氰醇
識別
CAS號	78-97-7  Y
PubChem	6572
ChemSpider	21106532
SMILES	N#CC(C)O
InChI	1/C3H5NO/c1-3(5)2-4/h3,5H,1H3
InChIKey	WOFDVDFSGLBFAC-UHFFFAOYAF
性質
化學式	C3H5NO
摩爾質量	71.08 g·mol−1
外觀	無色液體
密度	0.9959 g·cm−3（14 °C）[1]
熔點	-40 °C（233 K）
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

合成和應用

乳腈可由氰化氫加成乙醛製得。^[2]

乳腈可用於合成乳酸的衍生酯類。^[2]

安全使用規範

因為乳腈屬於氰醇，而氰醇可作為劇毒性物質氰化氫的來源。故乳腈屬於《美國應急規劃與社區知情權法》中第302節規定極度危險物質列表的一種化合物，故其製備、儲存和顯著劑量的使用乳腈皆須按嚴格標準回報。^[5]