鯊油醇

鯊油醇（英語：Selachyl alcohol）是一種有機化合物，化學式為C₂₁H₄₂O₃，為無色油狀液體。在結構上是由甘油中一個伯醇羥基與油醇形成的單醚。S-鯊油醇連同S-鯊肝醇、S-鮫肝醇共同構成一些細胞脂質膜的成分^[1]。鯊油醇在葉鱗尖鰭鮫（學名：Centrophorus squamosus）的魚肝中發現'^[2] ，其英文名中的"elachyl"源自鯊魚所在的鯊總目學名"Selachimorpha"。鯊油醇作為甘油醚的一種，不能發生皂化反應^[3]。

鯊油醇
IUPAC名 3-[(Z)-十八烷-9-烯基]丙-1,2-二醇 3-[(Z)-octadec-9-enoxy]propane-1,2-diol
別名	α-油醇基甘油醚
識別
CAS號	593-31-7 6898-45-9
ChemSpider	4445453
SMILES	CCCCCCCC/C=C\CCCCCCCCOCC(CO)O
Beilstein	1912756
ChEBI	34116
KEGG	C13860
性質
化學式	C21H42O3
摩爾質量	342.56 g·mol−1
外觀	無色油狀液體
熔點	5.5—7.5 °C（278.6—280.6 K）
沸點	145—146 °C（418—419 K）（0.5 mmHg）
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。