CYP51

細胞色素P450家族51，CYP51也稱為甾醇-14-去甲基酶（英語：sterol 14-demethylase，EC 1.14.13.70）是催化一系列14α-甲基甾醇去甲基化的酶。多種C29、C30甾醇底物可被CYP51家族的酶去甲基化^[1]，如CYP51F1主要催化：

鈍葉醇 + 3 O₂ + 3 NADPH + 3 H⁺ ${\displaystyle \rightleftharpoons }$ 4α-甲基-5α-麥角甾-8,14,24(28)-三烯-3β-ol + 甲酸 + 3 NADP⁺ + 4 H₂O

sterol 14-demethylase
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酶學委員會編號（EC編號）	1.14.13.70
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而CYP51A1在人體內催化2,3-環氧鯊烯環化為羊毛甾醇後的第一步反應：

羊毛甾醇 + 3 O₂ + 3 NADPH + 3 H⁺ ${\displaystyle \rightleftharpoons }$ 4,4-二甲基-5α-膽甾-8(9),14,24-三烯-3β-ol + 甲酸 + 3 NADP⁺ + 4 H₂O

CYP51A1催化羊毛甾醇三次發生加氧反應，生成對應產物