N-甲基穀氨酸

N-甲基-l-穀氨酸（英語：N-Methyl-l-glutamic acid或簡稱甲基穀氨酸，methylglutamate），分子式C₆H₁₁NO₄，是穀氨酸的衍生物，氨基上的氫被甲基取代，由穀氨酸和甲胺生物合成^[1]。

N-Methyl-l-glutamic acid
IUPAC名 N-Methyl-L-glutamic acid
系統IUPAC名 (2S)-2-(Methylamino)pentanedioic acid
別名	N-Methylglutamic acid; Methylglutamic acid; Methylglutamate
識別
CAS號	35989-16-3  Y
PubChem	439377
ChemSpider	388497
SMILES	O=C(O)CC[C@H](NC)C(=O)O
InChI	1S/C6H11NO4/c1-7-4(6(10)11)2-3-5(8)9/h4,7H,2-3H2,1H3,(H,8,9)(H,10,11)/t4-/m0/s1
InChIKey	XLBVNMSMFQMKEY-BYPYZUCNSA-N
3DMet	B01372
ChEBI	16440
KEGG	C01046
性質
化學式	C6H11NO4
摩爾質量	161.16 g·mol−1
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。