香蕉

香蕉（粵拼：hoeng1 ziu1；學名：Musa × paradisiaca），簡稱蕉（ziu1），粵東同閩臺地區嘅客家佬同村著啲人成日叫佢做弓蕉（gung1 ziu1；閩南話：king-tsio／kin-tsio／kim-tsio；客家話：Khiûng-tsiâu），喺古代叫長腰黃菓（coeng4 jiu1 wong4 gwo2，注意「菓」字嘅寫法）；喺英美澳加地區叫做「banana」，係芭蕉科芭蕉屬嘅長年生常綠草本植物。原產東南亞嘅馬來西亞、南亞嘅印度同中國嘅華南地區。而家已經有130幾個國家種來食，係其他生果無得比嘅。呢種植物既係人類繼稻米、麥同粟米之後嘅第四大食糧；又係同荔枝、菠蘿同橙一齊，話成係嶺南四大名果；同時佢係世界上比較古老兼出名嘅一種生果。

How to read a taxobox 香蕉
香蕉嘅樹
物種分類
域(Domain): 真核域 Eukarya 界 植物界 Plantae 門 被子植物門 Magnoliophyta 綱 單子葉植物綱 Liliopsida 目 薑目 Zingiberales 科 芭蕉科 Musaceae 屬 芭蕉屬 Musa 種 香蕉 M. × paradisiaca
二元學名
Musa × paradisiaca L.
香蕉喺全球各地嘅生產量
別名
148項 Karkandela × malabarica Raf., 1838 Musa × acutibracteata M.Hotta, 1964 Musa × aphurica Rumph. ex Sagot, 1887 Musa × bacoba Rottb., 1776 Musa balbisiana var. vittata (W.Ackm. ex Rodigas) M.R.Almeida, 2009 Musa × berteroi Colla, 1820 Musa × bidigitalis De Wild., 1920 Musa × champa Baker, 1892 Musa × chapara Perr., 1825 Musa × chiliocarpa Backer ex K.Heyne, 1922 Musa × corbieri A.Chev., 1934 Musa × corniculata Lour., 1790 Musa × dacca Horan., 1862 Musa × decrescens De Briey ex De Wild., 1920 Musa × decrescens var. pembuki De Briey ex De Wild., 1920 Musa × decrescens var. rubromaculata De Briey ex De Wild., 1920 Musa × decrescens var. viridis De Briey ex De Wild., 1920 Musa × discolor Planch., 1858 Musa × emasculata De Briey ex De Wild., 1920 Musa × emasculata var. kiala De Briey ex De Wild., 1920 Musa × emasculata var. kimbende De Briey ex De Wild., 1920 Musa × emasculata var. lomba De Briey ex De Wild., 1920 Musa × emasculata var. zengani De Briey ex De Wild., 1920 Musa × maculata Jacq., 1804 Musa × nigra Perr., 1825 Musa × odorata Lour., 1790 Musa × paradisiaca var. acicularis G.Forst., 1786 Musa × paradisiaca var. bende De Briey ex De Wild., 1920 Musa × paradisiaca var. bilul De Briey ex De Wild., 1920 Musa × paradisiaca var. champa (Baker) K.Schum., 1900 Musa × paradisiaca var. cinerea Blanco, 1837 Musa × paradisiaca var. coarctata G.Forst., 1786 Musa × paradisiaca var. compressa Blanco, 1837 Musa × paradisiaca var. coriacea G.Forst., 1786 Musa × paradisiaca var. corniculata G.Forst., 1786 Musa × paradisiaca var. dacca (Horan.) K.Schum., 1900 Musa × paradisiaca f. dongila De Briey ex De Wild., 1920 Musa × paradisiaca var. exsicca G.Forst., 1786 Musa × paradisiaca var. fatua G.Forst., 1786 Musa × paradisiaca f. funu-nua De Briey ex De Wild., 1920 Musa × paradisiaca var. glaberrima Blanco, 1837 Musa × paradisiaca var. glauca Blanco, 1837 Musa × paradisiaca f. kilola De Briey ex De Wild., 1920 Musa × paradisiaca var. kitebbe De Briey ex De Wild., 1920 Musa × paradisiaca var. lacatan Blanco, 1837 Musa × paradisiaca var. longa Blanco, 1837 Musa × paradisiaca var. lunaris G.Forst., 1786 Musa × paradisiaca var. magna Blanco, 1837 Musa × paradisiaca var. martabarica (Baker) K.Schum., 1900 Musa × paradisiaca var. maxima Blanco, 1837 Musa × paradisiaca var. mensaria (Baker) K.Schum., 1900 Musa × paradisiaca var. mensaria G.Forst., 1786 Musa × paradisiaca subsp. normalis Kuntze, 1891 Musa × paradisiaca var. odorata (Lour.) K.Schum., 1900 Musa × paradisiaca var. oleracea (Vieill.) K.Schum., 1900 Musa × paradisiaca var. papillosa G.Forst., 1786 Musa × paradisiaca var. punctata G.Forst., 1786 Musa × paradisiaca var. purpurascens G.Forst., 1786 Musa × paradisiaca var. regia G.Forst., 1786 Musa paradisiaca var. regia (Baker) K. Schum., 1900 Musa × paradisiaca var. rubra (Firminger ex Baker) K.Schum., 1900 Musa × paradisiaca var. sanguinea (Welw. ex Baker) K.Schum., 1900 Musa × paradisiaca subsp. sapientum (L.) Kuntze, 1891 Musa paradisiaca subsp. sapientum (L.) Kuntze ex K.Schum., 1900 Musa paradisiaca var. sapientum (L.) Kuntze, 1891 Musa × paradisiaca f. seluka De Briey ex De Wild., 1920 Musa × paradisiaca var. suaveolens Blanco, 1837 Musa × paradisiaca var. subrubea Blanco, 1837 Musa × paradisiaca var. ternatensis Blanco, 1837 Musa × paradisiaca var. tetragona G.Forst., 1786 Musa × paradisiaca var. tombak Blanco, 1837 Musa × paradisiaca f. tuba De Briey ex De Wild., 1920 Musa × paradisiaca var. ulnaris Blanco, 1837 Musa × paradisiaca var. violacea Blanco, 1837 Musa × paradisiaca var. viridis De Briey ex De Wild., 1920 Musa × paradisiaca var. vittata (W.Ackm. ex Rodigas) K.Schum., 1900 Musa × protractorachis De Wild., 1920 Musa × purpureotomentosa De Wild., 1920 Musa × sapientum L., 1759 Musa × sapientum var. americana N.G.Teodoro, 1915 Musa × sapientum var. angao Quisumb., 1919 Musa × sapientum var. baca Quisumb., 1919 Musa × sapientum var. binutig N.G.Teodoro, 1915 Musa × sapientum var. canara N.G.Teodoro, 1915 Musa × sapientum var. canaya Quisumb., 1919 Musa × sapientum var. champa (Baker) Baker, 1893 Musa × sapientum var. cinerea (Blanco) N.G.Teodoro, 1915 Musa × sapientum var. compressa (Blanco) N.G.Teodoro, 1915 Musa × sapientum var. cubensis N.G.Teodoro, 1915 Musa × sapientum var. dacca (Horan.) Baker, 1893 Musa × sapientum var. daryao N.G.Teodoro, 1915 Musa × sapientum var. dinalaga Quisumb., 1919 Musa × sapientum var. dool Quisumb., 1919 Musa × sapientum f. dubia Baker, 1893 Musa × sapientum var. dubia (Baker) A.M.Cowan & Cowan, 1929 Musa × sapientum var. eda Quisumb., 1919 Musa × sapientum var. fieleto De Briey ex De Wild., 1920 Musa × sapientum var. flabellata Quisumb., 1919 Musa × sapientum var. galatayan Quisumb., 1919 Musa × sapientum var. garangao N.G.Teodoro, 1915 Musa × sapientum var. glaberrima (Blanco) N.G.Teodoro, 1915 Musa × sapientum var. glauca (Blanco) N.G.Teodoro, 1915 Musa × sapientum var. grandis N.G.Teodoro, 1915 Musa × sapientum var. humilis Merr., 1922 Musa × sapientum var. inarnibal N.G.Teodoro, 1915 Musa × sapientum var. kinamay Quisumb., 1919 Musa × sapientum var. lacatan (Blanco) N.G.Teodoro, 1915 Musa × sapientum var. longa (Blanco) N.G.Teodoro, 1915 Musa × sapientum var. martabarica Baker, 1893 Musa × sapientum var. mensaria Baker, 1893 Musa × sapientum var. odorata (Lour.) Baker, 1893 Musa × sapientum var. padilat Quisumb., 1919 Musa × sapientum var. pamotion Quisumb., 1919 Musa × sapientum var. pelipia Quisumb., 1919 Musa × sapientum var. principe Quisumb., 1919 Musa × sapientum var. putian Quisumb., 1919 Musa × sapientum var. raines Quisumb., 1919 Musa × sapientum var. regia (G.Forst.) Baker, 1893 Musa × sapientum var. rubra Firminger ex Baker, 1893 Musa × sapientum var. sanguinea Welw. ex Baker, 1893 Musa × sapientum var. sarocsoc Quisumb., 1919 Musa × sapientum var. satama De Briey ex De Wild., 1920 Musa × sapientum var. sision Quisumb., 1919 Musa × sapientum var. suaveolens (Blanco) N.G.Teodoro, 1915 Musa × sapientum var. ternatensis (Blanco) N.G.Teodoro, 1915 Musa × sapientum var. tombak (Blanco) N.G.Teodoro, 1915 Musa × sapientum var. tudlong N.G.Teodoro, 1915 Musa × sapientum var. tuldoc N.G.Teodoro, 1915 Musa × sapientum var. violacea Baker, 1893 Musa × sapientum var. vittata (W.Ackm. ex Rodigas) Hook.f., 1863 Musa × vittata W.Ackm. ex Rodigas, 1862

形態

呢樖嘢既冇主根，又冇莖，甚至連佢嘅果入面都冇核（俗稱「植物三無」），佢生到咁大樖係因為以下幾個理由：

1. 佢有地下莖抽生出嘅不定根。
2. 有成埐壓得好實嘅大葉，好似啲瓦噉壓得好實，結果搞出個「假幹」嚟做支持同輸導嘅作用。
3. 佢一般係用吸芽同地下波莖嚟種。

佢嘅花係完全花，一般排喺複穗狀花序嗰度，雖然花嘅軸基嗰度結咗果，但先端嗰度重喺度猛咁開花。而佢嘅果方面，一般係6－12抽，每抽有5－20條。而一大串夾埋，一共有230－240條香蕉。重量一般去到40－50kg（一包水泥）咁重。

雖然呢種植物有「植物三無」嘅嘢，但佢夠大，所以人人都叫佢做樹。

用途

香蕉除咗俾人種來當生果食之外，亦可以用嚟做藥、蔬菜同紡織品。

藥用價值

香蕉嘅藥用價值方面，民間有時用嚟燉冰糖嚟醫久咳；或者整成酒嚟做食療。有近代醫學話用香蕉可以醫高血壓、便秘、疴尿唔順同熱氣、胃潰瘍呢啲病。而佢嘅葉可以醫乙腦，白帶，胎氣、癤癰腫毒、丹毒同中耳炎呢啲病。

成份

從香蕉嘅成分嚟睇，佢簡直係生果王國一流。而家已經有130幾個國家種來食，係其他生果無得比嘅。因為佢有超過90%嘅干物質含量響度，而蛋白質霸咗4.4%，而維他命A係蘋果嘅4倍。維生素B₂係蘋果、柑橘嘅2倍。煙酸係蘋果、柑橘嘅7倍。

品種

香蕉嘅親屬——細果野蕉（青）同大果野蕉（橙）嘅最初發源地

香蕉喺穆斯林農業革命時期（公元700——1500年）嗰時嘅地域分佈^[1]

喺市場上賣到嘅四隻唔同嘅香蕉品種

香蕉有好多個品種，而且有好多變異種出嚟。喺全世界範圍入面，有50幾個品種嘅蕉，同時重有300幾個栽培嘅品種。按佢嘅用途嚟講，佢分成三大類：

觀景類

• 仙人蕉
• 美人蕉
• 紅皮蕉
• 紅花蕉
• 南投芭蕉
• 琉球芭蕉

蔬果類

• 大米七香蕉
• 香芽蕉
• 北蕉
• 粉蕉
• 樹蕉
• 蜜蕉
• 寶島蕉
• 蘋果蕉
• 甘蕉

纖維類

• 臺蕉一號
• 臺蕉二號
• 臺蕉三號
• 玫瑰蕉
• 旦蕉
• 麻蕉
• 呂宋蕉

文化

廣東兒歌

喺廣東粵語區，未到21世紀之前，嗰時啲細路興唱首叫「香蕉船」嘅歌^[2]。雖然香蕉船喺而家嚟講已經得好少細路知，但係而家已經發展到做雪糕名、機動遊戲同埋電視節目。

Unicode擴充文字

喺Unicode嘅字表當中嘅擴展A區入邊，已經收錄咗一個同香蕉有關嘅繪字。喺1F34C位就可以搵到U+1F34C 🍌 banana (HTML 🍌)呢個字。^[3]

相

植株

植株 植株  波莖 波莖  樹樁 樹樁  葉 葉  苞片 苞片  花簇 花簇  花 花  花瓣 花瓣  果（未熟嗰時） 果（未熟嗰時）  果（熟咗之後） 果（熟咗之後）  香蕉嘅盆栽品種 香蕉嘅盆栽品種

用途

喺泰國街頭，香蕉嘅花同葉成日攞嚟賣。 喺泰國街頭，香蕉嘅花同葉成日攞嚟賣。  喺印尼，香蕉甚至俾人攞嚟做燒烤。 喺印尼，香蕉甚至俾人攞嚟做燒烤。  喺印度嘅卡韋利河邊，當地啲人成日攞椰子、香蕉同蕉葉嚟做拜祭用品。 喺印度嘅卡韋利河邊，當地啲人成日攞椰子、香蕉同蕉葉嚟做拜祭用品。

睇埋

• 蕉皮