ω-6脂肪酸是一個多元不飽和脂肪酸系列,它屬於必需脂肪酸(essential fatty acids),必須由食物中取得,無法在人體內自行合成。
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醫學聲明。
一些醫學研究表明,超過於一定含量的Ω-6脂肪酸:Ω-3脂肪酸比值,可能會增加一些疾病的機率。[1][2][3] 現代西方飲食兩者之間的比值通常超過 10比1,有的甚至高達 30比1。最佳比例被認為是4比1或更低。[4][5]
過量的Ω-6脂肪酸會干擾Ω-3脂肪酸對健康的益處,因為他們爭奪相同的限速酶 。過高的Ω-6脂肪酸:Ω-3脂肪酸比值,轉移了組織對許多疾病發病機制的生理狀態,比如血栓、炎症等。[6]
長期超量的Ω-6脂肪酸会引起慢性心臟病發作、血栓性中風、心律不整、關節炎、骨質疏鬆症、發炎症、情緒障礙、肥胖與癌症等疾病。[7] 用於治療這些疾病的藥物,通常是有效的通過阻斷Ω-6脂肪酸中的花生四烯酸来完成的。[8]從花生四烯酸形成激素的很多步驟,比從Ω-3脂肪酸的二十碳五烯酸 所形成的激素更加强勁。[9]
Okuyama, Hirohmi; Ichikawa, Yuko; Sun, Yueji; Hamazaki, Tomohito; Lands, William E. M. ω3 fatty acids effectively prevent coronary heart disease and other late-onset diseases: the excessive linoleic acid syndrome. World Review of Nutritional Dietetics. World Review of Nutrition and Dietetics (Karger). 2007, 96 (Prevention of Coronary Heart Disease): 83–103. ISBN 3805581793. PMID 17167282. doi:10.1159/000097809.
Simopoulos, Artemis P. Importance of the ratio of omega-6/omega-3 essential fatty acids: evolutionary aspects. World Review of Nutrition and Dietetics. World Review of Nutrition and Dietetics (Karger). September 2003, 92 (Omega–6/Omega–3 Essential Fatty Acid Ratio: The Scientific Evidence): 1–174. ISBN 3805576404. PMID 14579680. doi:10.1159/000073788.
Wada, M.; Delong, CJ; Hong, YH; Rieke, CJ; Song, I; Sidhu, RS; Yuan, C; Warnock, M; Schmaier, AH. Enzymes and receptors of prostaglandin pathways with arachidonic acid-derived versus eicosapentaenoic acid-derived substrates and products. Nutritionally essential fatty acids and biologically indispensable cyclooxygenases. J. Biol. Chem. (ASBMB). August 3, 2007, 282 (31): 22254–22266. PMID 17519235. doi:10.1074/jbc.M703169200.