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咖啡的历史
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咖啡的历史可以追溯到最初种植咖啡的埃塞俄比亚,15世纪,也门的伊斯兰教苏菲派修道院在祈祷时使用咖啡来帮助集中注意力[1][2][3],16世纪初咖啡传播到黎凡特地区[3],并受到穆斯林的欢迎,却引发是否符合伊斯兰教法的争议[4]和伊斯兰国家君主的禁令[5]。16世纪后期,咖啡通过地中海的贸易路线从黎凡特地区传至威尼斯以及意大利,并引发意大利宗教人士对咖啡的顾虑[6]。直到1600年,教宗克勉八世对咖啡的争议作出裁决,咖啡才正式得到基督教的认可[7],此后欧洲出现了大量咖啡馆[8]。1658年,荷兰人首先在其殖民地锡兰和印度南部开始种植咖啡,但最终为避免供应过剩而降低价格,选择放弃锡兰而专注于爪哇和苏里南的种植园。[9][10][11]法国在加勒比海的殖民地圣多明各则在1715年开始种植咖啡[12],随后在大约1727年葡萄牙国王派遣弗朗西斯科·德·梅洛·帕赫塔(葡萄牙語:Francisco de Melo Palheta)前往法属圭亚那搜寻咖啡种子和种苗获得成功[13],并在巴西开始种植咖啡。1852年,巴西成为世界上最大的咖啡生产国,并长期保持着这一地位;1950年,由于哥伦比亚、越南以及埃塞俄比亚等生产国相继出现而被打破,越南在1999年超过哥伦比亚成为第二大咖啡生产国。[14]
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