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單一麥芽威士忌(英語:Single malt whisky)是指烈酒均來自於單一蒸餾酒廠、完全以麥芽為原料的威士忌,通常也會泛指單一麥芽蘇格蘭威士忌(Single malt Scotch),根據2009 年蘇格蘭威士忌法規(Scotch Whisky Regulations 2009)[1],原料必須完全由大麥麥芽製成,而且必須使用銅製蒸餾器對酒精蒸餾,並且以700公升(150英制加侖、180美制加侖)為一個單位,裝入橡木桶當中釀造至少三年以上。
雖然單一麥芽蘇格蘭威士忌是這類烈酒的指標,但是在國際商業市場上,並沒有強制這類酒品的規範,因此例如美國威士忌(American whiskey),也會使用小麥、黑麥或是玉米來當原料,由消費者各取所好。
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