大和煮(日语:やまとに Yamatoni)是一种将肉类加酱油、砂糖、生姜等调味料炖煮而成的日式料理,一般以罐頭的形式面市[1]。大和煮主要以牛肉为原料,但也适合料理鲸肉等异味较重的肉类。自明治时期问世以来,大和煮长期构成日本军队伙食的重要组成部分,并为肉食在日本的普及作出了重大贡献[2]。大和煮罐头至今仍是一种家常方便食品,可以开罐即食、或结合其他食材一起烹调,同时也是一种理想的应急食物。日本各地的大和煮根据食材的不同而各具风味。
事实速览 起源地, 发明者 ...
大和煮一份牛肉大和煮 |
起源地 | 日本 |
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发明者 | 前田道方 |
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始创时间 | 1881年 |
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