春饼維基百科,自由的 encyclopedia 提示:此条目页的主题不是春卷或潤餅卷。春饼,是中國的传统食品,有打春(立春)吃春饼之说,称为“咬春”,一般會用攢盒或圓盤盛載,餅放正中,周圍擺放餡料,故又稱春盤、五辛盤。[1][2]食客親手以春餅捲餡料而食謂「春卷」,捲而後油炸謂「炸春」。[3] 春饼比包裹北京烤鸭的饼略大,用燙麵來做。所謂「燙麵」,就是以熱開水來和麵,使麵半熟。之後用两小块燙麵中间抹上少许油,擀成小圆饼。烙麵时麵餅一变色就出锅。每个小饼只有两层,揭开卷裹料吃。北京春饼的典型裹料是黄酱、酱肉(片)、炒蛋(块)、菠菜、豆芽和羊角葱。 立春,在春餅專賣店吃春餅。
提示:此条目页的主题不是春卷或潤餅卷。春饼,是中國的传统食品,有打春(立春)吃春饼之说,称为“咬春”,一般會用攢盒或圓盤盛載,餅放正中,周圍擺放餡料,故又稱春盤、五辛盤。[1][2]食客親手以春餅捲餡料而食謂「春卷」,捲而後油炸謂「炸春」。[3] 春饼比包裹北京烤鸭的饼略大,用燙麵來做。所謂「燙麵」,就是以熱開水來和麵,使麵半熟。之後用两小块燙麵中间抹上少许油,擀成小圆饼。烙麵时麵餅一变色就出锅。每个小饼只有两层,揭开卷裹料吃。北京春饼的典型裹料是黄酱、酱肉(片)、炒蛋(块)、菠菜、豆芽和羊角葱。 立春,在春餅專賣店吃春餅。