炒面 (面粉)維基百科,自由的 encyclopedia 炒面是指用植物或者动物的油脂将小麦、糜子、青稞等粮食炒熟的面粉。这样在食用的时候用热的汤水一沖或搅拌就可以使用。在北方有些地区,炒面也被称为油茶。 在朝鲜战争时期,中国人民志愿军的战士在供给不足时主要依赖这种食品,即“一把炒面一把雪”,其中尤以高粱面粉居多[1],除了面粉之外还会添加约0.5%的食盐以改善口感与补充矿物质。这种军粮直至1952年上半年才被压缩干粮基本代替[2]。
炒面是指用植物或者动物的油脂将小麦、糜子、青稞等粮食炒熟的面粉。这样在食用的时候用热的汤水一沖或搅拌就可以使用。在北方有些地区,炒面也被称为油茶。 在朝鲜战争时期,中国人民志愿军的战士在供给不足时主要依赖这种食品,即“一把炒面一把雪”,其中尤以高粱面粉居多[1],除了面粉之外还会添加约0.5%的食盐以改善口感与补充矿物质。这种军粮直至1952年上半年才被压缩干粮基本代替[2]。