甜面酱維基百科,自由的 encyclopedia 甜麵酱,是以小麦面粉为原料的酿造麵酱,在中国被用作调味品。已知最早的甜麵醬為保定麵醬,始產於1671年(清康熙十年)。 此條目已列出參考資料,但文內引註不足,部分內容的來源仍然不明。 (2021年7月12日) 甜麵醬 成品为黄褐色或红褐色、鲜艳有光泽,有酱香和酯香气,滋味以甜为主,略带咸味。通常用作烹饪酱爆和酱烧菜的重要作料,常见的如酱爆肉丁、京酱肉丝、酱爆鸡丁等;除作为作料外,甜麵酱还常常被用来蘸食烤鸭、大葱等,亦或裹入煎饼等小吃中调味。
甜麵酱,是以小麦面粉为原料的酿造麵酱,在中国被用作调味品。已知最早的甜麵醬為保定麵醬,始產於1671年(清康熙十年)。 此條目已列出參考資料,但文內引註不足,部分內容的來源仍然不明。 (2021年7月12日) 甜麵醬 成品为黄褐色或红褐色、鲜艳有光泽,有酱香和酯香气,滋味以甜为主,略带咸味。通常用作烹饪酱爆和酱烧菜的重要作料,常见的如酱爆肉丁、京酱肉丝、酱爆鸡丁等;除作为作料外,甜麵酱还常常被用来蘸食烤鸭、大葱等,亦或裹入煎饼等小吃中调味。