發酵劑維基百科,自由的 encyclopedia 發酵劑(英語:fermentation starter)是指用以生產發酵食品的細菌、微生物培養物。 老麵 按发酵剂制备过程可分[1]: 商品发酵剂:指从微生物研究单位购人的纯菌种或纯培养物。 母发酵剂:指在生产厂中用纯菌种制备的发酵剂。它是乳品厂各种发酵剂的起源。 中间发酵剂:指母发酵剂不断的扩大培养产生的大量发酵剂。 生产发酵剂:指直接用于实际生产的发酵剂。
發酵劑(英語:fermentation starter)是指用以生產發酵食品的細菌、微生物培養物。 老麵 按发酵剂制备过程可分[1]: 商品发酵剂:指从微生物研究单位购人的纯菌种或纯培养物。 母发酵剂:指在生产厂中用纯菌种制备的发酵剂。它是乳品厂各种发酵剂的起源。 中间发酵剂:指母发酵剂不断的扩大培养产生的大量发酵剂。 生产发酵剂:指直接用于实际生产的发酵剂。