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白水县是中国陕西省渭南市所辖的一个县。区域总面积为986平方公里,常住人口約22.5万人。县人民政府駐城關街道新興街009號。
白水位于陕西省东北部,地处关中平原与陕北高原的过渡地带。全县煤炭资源丰富,分布着49条大小河流和6座水库,水资源总量4956万立方米。 主要河流洛河。
杜康镇产有白水杜康酒,该企业称其酒源自曹操诗中:何以解忧?唯有杜康。白水县并非唯一的杜康原产地声称者,同属河南洛阳的伊川县以及汝阳县都产有“杜康”白酒,也都声称自己才是杜康源祖。洛阳将伊川、汝阳二杜康合并后,即遭遇了与白水的“杜康”商标侵权纠纷诉讼并败北。
2020年11月1日零时,根據第七次全国人口普查結果顯示:全县常住人口为223832人,与2010年第六次全国人口普查279679人相比,十年共减少55847人,下降19.9%,年平均减少2.2%。[4]
明清兩代在白水縣知縣的主持下多次修撰白水縣志(1562、1609、1647、1754、1779),1989年白水縣志再度出版。[5]
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