肉臊維基百科,自由的 encyclopedia 肉臊(ㄙㄠˋ)、肉燥[1][2](ㄙㄠˋ)、臊子、肉臊子,是指用刀子或絞肉機切碎的絞肉。在臺灣有時特指滷過的絞肉,所以也叫滷肉或是滷肉臊,是臺灣与中國大陸美食中常見的配料,是由豬肉、牛肉、羊肉等的絞肉加醬油熬煮後而成,有時也會加入肥肉或豬皮一同熬煮,或是先將肉臊炒香後再熬煮。 肉臊飯 素食則會用素肉取代豬肉絞肉製作素肉臊。
肉臊(ㄙㄠˋ)、肉燥[1][2](ㄙㄠˋ)、臊子、肉臊子,是指用刀子或絞肉機切碎的絞肉。在臺灣有時特指滷過的絞肉,所以也叫滷肉或是滷肉臊,是臺灣与中國大陸美食中常見的配料,是由豬肉、牛肉、羊肉等的絞肉加醬油熬煮後而成,有時也會加入肥肉或豬皮一同熬煮,或是先將肉臊炒香後再熬煮。 肉臊飯 素食則會用素肉取代豬肉絞肉製作素肉臊。