莫爾比耶乾酪維基百科,自由的 encyclopedia 莫爾比耶乾酪(法語:Morbier)產自法國的東北部的莫尔比耶。外形為扁平的圓柱狀,外殼為灰褐色,芝士肉呈象牙色,有著堅果的氣味,製作過程不經煙燻。莫爾比耶乾酪的特色是乾酪肉中間有一層類似霉菌的灰貫穿而過,傳統上莫爾比耶乾酪是由各類奶製品用剩的凝乳混合而成,因此未必能一次就製好莫爾比耶乾酪,所以製作者會在起初收到的剩餘凝乳上鋪一層灰,以協助保存。 事实速览 莫爾比耶乾酪 ... 莫爾比耶乾酪 奶源 牛奶 類型 半硬質 脂肪含量 45% 成熟期 2-3個月 辛辣味 溫和 关闭
莫爾比耶乾酪(法語:Morbier)產自法國的東北部的莫尔比耶。外形為扁平的圓柱狀,外殼為灰褐色,芝士肉呈象牙色,有著堅果的氣味,製作過程不經煙燻。莫爾比耶乾酪的特色是乾酪肉中間有一層類似霉菌的灰貫穿而過,傳統上莫爾比耶乾酪是由各類奶製品用剩的凝乳混合而成,因此未必能一次就製好莫爾比耶乾酪,所以製作者會在起初收到的剩餘凝乳上鋪一層灰,以協助保存。 事实速览 莫爾比耶乾酪 ... 莫爾比耶乾酪 奶源 牛奶 類型 半硬質 脂肪含量 45% 成熟期 2-3個月 辛辣味 溫和 关闭