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食物浪費(Food waste,或稱食物廢棄物、食品廢棄物),亦稱為食物耗損(Food loss)、剩食(leftover),意指被丟棄、損失、或沒被吃完的食物。
根據英國的機械工程學院(IME)的研究,2013年全球有一半的食物被浪費掉[1] 。浪費與損耗發生在食品供應鏈的所有階段。在低所得國家,大部份的耗損是在生產的階段發生;而在已開發國家,則最多的浪費發生在消費食物的階段——平均每年每人會浪費100公斤左右的食物[2]。
造成食物浪費或耗損的原因很多,可能從生產食物、加工食物、零售食物、或消費食物的各個階段裡頭發生。[3]
根據英國機械工程學院(IME)的研究,2013年全球有一半的食物被浪費掉[1] 。浪費與損耗發生在食品供應鏈的所有階段。在低所得國家,大部份的耗損是在生產的階段發生;而在已開發國家,則最多的浪費發生在消費食物的階段——平均每年每人會浪費100公斤左右的食物[2]。
2020年8月11日,中共中央總書記習近平下達了一則“制止餐饮浪费”的指示[4],習近平要求要坚决制止餐饮浪费行为,在全社会营造“浪费可耻、节约为荣”的氛围[5]。此後中華人民共和國官媒開始加大宣傳,中國大陸各地陸續跟進響應[6]。
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