魚腐維基百科,自由的 encyclopedia 魚腐是一種使用鲮鱼肉制作、外表像油豆腐的順德食品,因其嫩滑像豆腐得名。魚腐原創地為罗定(一說是順德樂從)。鯪魚肉加入食盐、蒜茸、胡椒粉打至起膠(上劲)後加入生粉拌勻,加入蛋黃拌勻後加入已打成泡沫的蛋白拌勻,做成乒乓球的形狀放進熱油以小火炸至微黃色即成鱼腐,料理时可以放湯或配搭其他食材。 魚腐
魚腐是一種使用鲮鱼肉制作、外表像油豆腐的順德食品,因其嫩滑像豆腐得名。魚腐原創地為罗定(一說是順德樂從)。鯪魚肉加入食盐、蒜茸、胡椒粉打至起膠(上劲)後加入生粉拌勻,加入蛋黃拌勻後加入已打成泡沫的蛋白拌勻,做成乒乓球的形狀放進熱油以小火炸至微黃色即成鱼腐,料理时可以放湯或配搭其他食材。 魚腐