黑色素是生物色素,是酪氨酸經過一連串化學反應所形成,動物、植物與原生生物都有這種色素。黑色素通常是以聚合的方式存在。在黑色素细胞中,酪氨酸经酪氨酸酶作用,羟化生成多巴,后者经氧化、脱羧等反应转变成吲哚醌,最后吲哚醌聚合为黑色素。先天性酪氨酸酶缺乏的病人,因為不能合成黑色素,患者皮膚毛髮等發白,稱為白化病。白化病患者對陽光敏感,易患皮膚癌。
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褪黑素。