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可可碱
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可可碱(英語:Theobromine),亦稱可可𭺷,是一个甲基黄嘌呤类生物碱,[2]存在于可可树和巧克力中。同属这一类的还有茶碱和咖啡因。[3]可可鹼的英文名稱為theobromine,字面涵義為「神的食物」,其英文名稱theobromine雖有bromine拼字,卻不含溴元素,係因兩者同樣源於希臘文卻是不同辭彙:前者希臘字根為theo(意即「神」)+broma(意即「食物」),後者的brom- 則是另一希臘字bromos(意即「強臭味」),差別在此。
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性质

可可碱是苦味的无色或白色晶体,可溶于水,[4]比其同系物咖啡因疗效低。它是茶碱和副黄嘌呤的同分异构体,属于二甲基黄嘌呤类。[5]
历史
1878年首先从可可树种子中提取出可可碱,[6]不久之后赫尔曼·埃米尔·费歇尔完成了可可碱的合成。[7]
毒性
可可鹼對人類毒性較小、但對多種動物的神經系統有不良影響,例如對貓狗來說可可鹼(巧克力)、茶鹼(茶飲、茶料理)、咖啡因(咖啡)和酒精都具強烈毒性。
参见
参考资料
延伸閱讀
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