大蒜芥

大蒜芥（学名：Sisymbrium altissimum），也叫田蒜芥，属于十字花科大蒜芥属的一个种。该植物原产于地中海盆地的西部，并在世界大部分地区广泛归化，包括整个北美。成熟后形成风滚草。

大蒜芥
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	十字花目 Brassicales
科：	十字花科 Brassicaceae
属：	大蒜芥属 Sisymbrium
种：	大蒜芥 S. altissimum
二名法
Sisymbrium altissimum (L.) Scop.

描述

大蒜芥是一种直立但外观精致的植物，茎细长，分枝多，长到1.5米高。它的茎叶被分成薄的线状裂片，而基生叶更宽且羽状复叶。花不显眼，只有6.4米宽。它们有四个通常是黄色的花瓣和四个狭窄的弯曲萼片。种子荚细长（5-10厘米）。该植物在冬季或早春发芽，花期较长。成熟时它会死去，连根拔起，在风中翻滚，播撒种子。^[1]

• 
  枝叶和花
• 
  小花的特写

用途

叶子的辣度足以制作芥末，也可以混入沙拉和其他菜肴中。^[2]