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尚膳監

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尚膳監,明朝十二監之一,與光祿寺和女官系統的尚食局負責皇宮內伙食供應,設掌印太監一員[1]。尚膳監烹飪的食材,向光祿寺領取。

天啟初,明熹宗的膳食,皆客氏之下內官造辦,稱為「老太家膳」,後由王體乾、宋晉、魏忠賢、李永貞、客氏輪流辦膳。萬曆年間,皇帝的三餐常由內臣自家供應,孫承澤載:「神宗朝宮膳豐盛,列朝所未有,不支光祿寺錢糧。彼時內臣甚富,皆令輪流備辦,以華侈相勝。」[2]崇禎朝禁止外庖,回歸尚膳監辦膳。清順治時十三衙門亦設尚膳監,至康熙時裁撤,改設「採捕衙門」,後改為都膳司

官制

  • 掌印太监,一员;
  • 提督光禄太监,一员;
  • 总理,一员;
  • 管理,无定员;
  • 佥书,无定员;
  • 掌司,无定员;
  • 写字,无定员;
  • 监工,无定员;
  • 各牛羊等房厂监工,无定员。

首都人员

洪武时期

而聂[3]

建文时期

永乐时期

王安刘通(左监丞)、云祥(监丞)

洪熙时期

尹凤(左少监)[4]

宣德时期

正统时期

张辉

景泰时期

赵琮

天顺时期

成化时期

宁英[5]刘祥高通黄瑜[6]

弘治时期

苗旺[7]

正德时期

蔡迩[8] 傅锦[9]畢真

嘉靖时期

萧平[10]曾亮[11]浦信[12]

隆庆时期

张维

万历时期

穆进德杨荣[13]

泰昌时期

天启时期

魏忠贤[14]

崇祯时期

王奉杜勳王之佐[15]

留都人员

永乐时期

洪熙时期

宣德时期

正统时期

景泰时期

天顺时期

成化时期

弘治时期

正德时期

嘉靖时期

隆庆时期

万历时期

泰昌时期

天启时期

崇祯时期

参考文献

参见

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