山蒼樹

此條目介紹的是樟科木薑子屬的一種植物。关于包含烏藥和黑殼楠的另一屬樟科植物，请见「山胡椒屬」。

山蒼樹（学名：Litsea cubeba），又名豆豉薑、木薑子、山胡椒、山鸡椒，是樟科木薑子屬的一种植物。

山蒼樹
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	木兰类植物 Magnoliids
目：	樟目 Laurales
科：	樟科 Lauraceae
属：	木薑子屬 Litsea
种：	山蒼樹 L. cubeba
二名法
Litsea cubeba (Lour.) Pers.

别名

木香子（镇源、思茅），木姜子（屏边、思茅、文山、曲靖），山苍子（曲靖、思茅），青皮树（耿马），山苍树、过山香（文山），山胡椒（思茅、大理、保山），野胡椒（大理），大筑子皮（思茅）、澄茄子（文山），毕澄茄（商品名误用），沙海藤、雪白（傣语）。^{[來源請求]}

在臺灣，常使用台灣原住民族泰雅族語「maqaw」音譯為「馬告」，而太魯閣語稱做「Mqrig」、賽夏語稱做「Mae'aew」。^[1]

形态

落葉小喬木，一般高約5至10米。树皮幼时黄绿色，老时变灰褐色；披针形或长椭圆形单叶互生，叶有香气；聚伞花序，生于叶腋，在二至三月開淡黃色小花，具香氣。在七到八月結果。

分布

主要分佈在西藏、四川、雲南、貴州經華南至華東、華中、台灣、東南亞各國。

用途

在香港可以在嘉道理農場，烏蛟騰至荔枝窩，城門水塘，金山樹木研習徑等地觀賞。

由於山蒼樹含山蒼子油，是重要的天然香料，它的脂肪油可作工業用途。根葉及果可作藥用，把鮮葉果汁液在皮膚塗擦上可防蚊蟲叮咬；花可以泡茶，果實可作調味料。

臺灣一般當作香料用於食物料理中。賽夏族、泰雅族會把山蒼樹果實搗碎後泡水飲用，太魯閣族則會用根部熬湯或貼於額頭，可以舒緩宿醉的頭痛。^[2]