曾秀保

曾秀保（1959年3月6日—2024年5月25日），臺灣廚師，人稱保師傅。曾任亞都麗緻大飯店天香樓行政主廚、中華民國國宴主廚、國家級中餐檢定及各大料理大賽評審，著有《大廚在我家》系列暢銷食譜。

曾秀保
性别	男
出生	(1959-03-06)1959年3月6日  中華民國臺灣省臺北市
逝世	2024年5月25日(2024歲—05—25)（65歲） 臺灣臺北市中山區馬偕紀念醫院
国籍	中華民國
别名	保師傅
教育程度	臺北市立弘道國民中學
配偶	王瑞瑤
父母	曾少林（父）
经历 世貿聯誼會顧問 亞都麗緻大飯店天香樓行政主廚兼顧問 廣達電腦乾隆大展主廚 廣達電腦敦煌展主廚 代表台北中華美食展至山東孔府宴切磋 香港美食大賞裁判（2003年） 代表僑委會南非烹飪巡迴輔導服務團（2004年） 泰國蘇丹皇室球會、宴會主廚（2005年） 實踐大學進修暨推廣教育部中餐宴席料理專業技術教師 十全十美烹飪電視節目示範教學 僑委會海外華商烹飪研習班第三期至十四期烹飪教學講師
代表作 《大廚在我家》系列 《涼涼的吃麵：保师傅涼麵食譜》

生平

曾秀保出身於川菜世家，父親曾少林為經營川菜館的名廚、母親經營台式古早麵店^[1]，因為從小喜歡吃、不喜歡讀書而對烹飪充滿興趣，十六歲國中畢業後跟隨首席川揚大師王玉璋學習做點心，初入職場工作不穩，曾在餐廳工作兩天就面臨餐廳倒閉，或是因餐廳發不出薪水而三餐不定，入行七年就換了十二個老闆。^[2]1975年在「青城川菜毛肚火鍋」學習。^[3]1979年，亞都飯店開幕，兩年後曾秀保進入亞都任職，獲總裁嚴長壽提攜，開始接觸湘菜與江浙料理，1988年亞都飯店成立天香樓，改走杭州菜路線。曾秀保廣泛涉獵其他廚門而出國進修，前往香港天香樓拜杭州菜大師韓桐椿為師，習得正宗技法，進而升任飯店行政主廚。^[4]另涉獵法國料理基本技巧、遠赴泰國皇室酒店觀摩泰國香料與味道，於研發開胃小菜的過程中獨創梅汁蕃茄、引進糖心燻蛋。歷任香港美食之最大賞、國際牛肉麵節、台北廚王爭霸、中華民國技能競賽等活動評審以及中華民國國宴主廚，期間曾赴南非、汶萊、馬來西亞等地進行廚藝指導。^[5]2024年3月，因肺炎入院裝上葉克膜急救，同年5月25日因心室震顫病逝，享壽65歲。^[6]

家庭

曾秀保的妻子王瑞瑤為臺灣資深美食記者、美食評論家，中國廣播公司美食節目「超級美食家」主持人。^[7]