檸檬酸氫二鈉，又稱枸櫞酸二鈉，是一種檸檬酸的酸式鹽，化學式：Na2C6H6O7，可用於食品加工作為抗氧化劑，亦可增強其他抗氧化劑的作用。[1]該物質亦可作為酸度調節劑和螯合劑，常見的產品包括明膠、果醬、糖果、碳酸飲料、葡萄酒、加工乳酪都有它的存在。[1]
事实速览 檸檬酸氫二鈉, 识别 ...
| 檸檬酸氫二鈉
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IUPAC名
Disodium hydrogen 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate
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| 识别
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| CAS号
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144-33-2  Y
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| PubChem
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8950
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| ChemSpider
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8606
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| SMILES
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- C(C(=O)[O-])C(CC(=O)[O-])(C(=O)O)O.[Na+].[Na+]
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| InChI
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- 1S/C6H8O7.2Na/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);;/q;2*+1/p-2
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| InChIKey
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CEYULKASIQJZGP-UHFFFAOYSA-L
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| EINECS
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205-623-3
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| RTECS
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GE7580000
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| 性质
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| 化学式
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C6H6Na2O7
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| 摩尔质量
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236.09 g·mol−1
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| 外观
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white crystalline powder
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| 熔点
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149 °C（422 K）
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| 危险性
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| NFPA 704
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| 若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。
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檸檬酸二氫鈉可以減緩尿道感染所引起的不適。[2]
