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梨山茶
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梨山茶,台灣高山烏龍茶的品牌名稱,指產地位於臺灣中部梨山(臺中市和平區)的台灣烏龍茶,1980年福壽山農場開始種植茶葉,因品質優異受到歡迎,自此帶動梨山一帶種茶風氣,茶區包含佳陽、新佳陽、福壽山、武陵、環山、松茂等地。
梨山茶園位於海拔1450公尺到2490公尺之間,位處高山,茶樹因日夜溫差大、日照時間短,茶葉因此富含果膠質、茶胺酚、茶胺酸,而少兒茶素、茶單寧,所以茶水甘甜卻不苦澀。此外梨山低濕度的環境也提供很好的製茶環境,更有利於茶葉萎凋發酵。綜合以上幾個優勢,梨山茶被認為是台灣高山茶中品質最好,同時也最為穩定。[1]
梨山茶算是台灣高山茶的經典代表,[2]茶民間一般亦將翠巒、翠峰、華崗、碧綠溪、大禹嶺納入大梨山茶區。唯2016年7月1日起,台中市和平區公所已正式向經濟部申請「梨山茶」產地標章,正式界定梨山茶區域,將前述區域排除[3]。
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