橘霉素

橘霉素是一种真菌毒素，化学式为C₁₃H₁₄O₅。它是真菌产生的二次代谢产物，会污染长期储存的食品，并引起不同的毒性作用，如肾毒性、肝毒性和细胞毒性。橘霉素主要存在于储存的谷物中，但有时也存在于水果和其他植物产品中。

橘霉素
IUPAC名 (3R,4S)-8-Hydroxy-3,4,5-trimethyl-6-oxo-4,6-dihydro-3H-2-benzopyran-7-carboxylic acid
识别
CAS号	518-75-2  Y
PubChem	54680783
ChemSpider	10222475
SMILES	O=C2C(C(O)=O)=C(O)C1=CO[C@H](C)[C@@H](C)C1=C2C
InChI	1/C13H14O5/c1-5-7(3)18-4-8-9(5)6(2)11(14)10(12(8)15)13(16)17/h4-5,7,15H,1-3H3,(H,16,17)/t5-,7-/m1/s1
InChIKey	CQIUKKVOEOPUDV-IYSWYEEDBV
KEGG	C16765
性质
化学式	C13H14O5
摩尔质量	250.25 g·mol−1
外观	柠檬黄色晶体
熔点	175 °C（分解，潮湿时100 °C分解）
溶解性（水）	难溶
危险性
GHS危险性符号
H-术语	H301, H311, H331, H351
P-术语	P261, P280, P301+310, P311
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

它最初于1930年代经H. Raistrick和A.C. Hetherington发现。^[1]