毛豆

冷冻、处理过的毛豆
每100 g（3.5 oz）食物營養值
熱量	509 kJ（122 kcal）
糖类	9.94 g
糖	2.18 g
膳食纖維	5.2 g
脂肪	5.2 g
蛋白质	10.88 g
维生素
硫胺（維生素B1）	(17%) 0.2 mg
核黃素（維生素B2）	(13%) 0.155 mg
菸鹼酸（維生素B3）	(6%) 0.915 mg
泛酸（維生素B5）	(8%) 0.395 mg
吡哆醇（維生素B6）	(8%) 0.1 mg
葉酸（維生素B9）	(78%) 311 μg
维生素C	(7%) 6.1 mg
维生素E	(5%) 0.68 mg
维生素K	(26%) 26.8 μg
膳食礦物質
鈣	(6%) 63 mg
鐵	(17%) 2.27 mg
鎂	(18%) 64 mg
錳	(49%) 1.024 mg
磷	(24%) 169 mg
鉀	(9%) 436 mg
鋅	(14%) 1.37 mg
	單位; μg = 微克 · mg = 毫克; IU = 藥學国际單位;
	Link to USDA Database entry; 參照美國標準的相對百分比; 成人每日的参考膳食摄入量（DRI）; 來源：（英文）美國農業部營養数据库

毛毛豆
	煮熟的毛豆
上菜顺序	前菜、小菜
主要成分	大豆

毛豆，即未成熟且呈青绿色，作为蔬菜食用的大豆^[1]；因全株的鮮莢80%達飽滿時，豆莢呈綠色帶有茸毛，故名「毛豆」，又稱「菜用大豆」。日本稱為「枝豆」，英文名有「vegetable soybean、green soybean」或「edamame」或「edamame bean」^[2]^[3]^[4]^[5]。