水杨苷

水杨苷^[2]（INN：salicin）又稱柳苷^[3]、柳醇^[4]、楊素^{[需明示出處]}，是一種從柳樹樹皮提煉出來的植物生化素，可做為抗發炎的藥物。水杨苷與阿斯匹林結構相似，在人體內會被代謝成水楊酸^[5]。

水杨苷[1]
IUPAC名 (2R,3S,4S,5R,6S)-2-(Hydroxymethyl)-6-[2-(hydroxymethyl)phenoxy]oxane-3, 4,5-triol
别名	Salicin; D-(−)-Salicin; Salicoside; 2-(Hydroxymethyl)phenyl -β-D-glucopyranoside
识别
CAS号	138-52-3 ?
PubChem	439503
InChI	InChI=1/C13H18O7/c14/h1-4,9-18H,5-6H2
RTECS	LZ5901700
性质
化学式	C13H18O7
摩尔质量	286.28 g·mol−1
熔点	197-200 °C
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

水杨苷在被食用時會釋放如奎寧般的苦味^[6]。

水杨苷在人体内代谢为水杨酸

乙酰水杨酸（阿司匹林）水解为水杨酸是人体内的一种代谢方式