海蓬子

海蓬子（学名：Salicornia europaea）的商品名为西洋海笋^[1]，有“海人参”和“植物海鲜”之美誉^{[來源請求]}，亦称为“海芦笋”、“海菜豆”等。这是一种利用海水灌溉种植的蔬菜，分布于北亚和南欧，其色泽如翡翠，形状似珊瑚，口感脆嫩，有独特鲜美的海鲜风味。

海蓬子
盐角草
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
目：	石竹目 Caryophyllales
科：	莧科 Amaranthaceae
属：	盐角草属 Salicornia
种：	海蓬子 S. europaea
二名法
Salicornia europaea

西洋海笋营养丰富，含蛋白质、氨基酸、β-胡萝卜素、维生素C、膳食纤维以及钠、钙、铁、锌、碘、硒等矿物质、微量元素及皂甙等生物活性物质。